Foto por: Allie A La Carte para La Cocina No Muerde
Porciones: 1 | Tiempo de preparación / cocción: 15 minutos
INGREDIENTES:
6-8 oz de lomo ibérico
Sal y pimiento rojo (al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA:
Zumo y ralladura de 2 naranjas
2 cdas. de salsa de soja, baja en sodio
2 cdas. de miel de agave o miel regular
1 cda. de aceite de ajonjolí tostado
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimiento rojo (al gusto)
Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Verduras mixtas o microverditas y menta
PROCEDIMIENTO:
Sazona el lomo ibérico con sal, pimiento rojo y reservar. Combina todos los ingredientes de la salsa y reserva a un lado. En una sartén de hierro fundido a alta temperatura, agrega el aceite de oliva y sella el ibérico por los cuatro lados hasta alcanzar la temperatura interna deseada. Luego retíralo y déjalo a un lado. Reduce la temperatura a media y agrega la salsa en la misma sartén. Deja que se reduzca durante 3-5 minutos. Puedes llevar la carne a la sartén por unos segundos o simplemente cortar la carne y servir con la salsa encima y las verduras mixtas a un lado. Disfruta inmediatamente.
NOTAS:
Nuestro Lomo de Cerdo tiene un marmoleado tan espectacular que puedes ser tan creativo como quieras. Prueba este sabroso corte con una salsa (o aderezo) ligeramente dulce o con una salsa con alto contenido de ácido para equilibrar la experiencia en boca. También puedes hacer esta receta con nuestro solomillo. Lo llamamos Tataki pero a nuestra chef Doreen Colondres también le gusta llamarlo “Tiradito Ibérico”.
¡Inspírate! ¡Buen provecho!
Foto por: Allie A La Carte para La Cocina No Muerde
Porciones: 1 | Tiempo de preparación / cocción: 15 minutos
INGREDIENTES:
6-8 oz de lomo ibérico
Sal y pimiento rojo (al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA:
Zumo y ralladura de 2 naranjas
2 cdas. de salsa de soja, baja en sodio
2 cdas. de miel de agave o miel regular
1 cda. de aceite de ajonjolí tostado
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimiento rojo (al gusto)
Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Verduras mixtas o microverditas y menta
PROCEDIMIENTO:
Sazona el lomo ibérico con sal, pimiento rojo y reservar. Combina todos los ingredientes de la salsa y reserva a un lado. En una sartén de hierro fundido a alta temperatura, agrega el aceite de oliva y sella el ibérico por los cuatro lados hasta alcanzar la temperatura interna deseada. Luego retíralo y déjalo a un lado. Reduce la temperatura a media y agrega la salsa en la misma sartén. Deja que se reduzca durante 3-5 minutos. Puedes llevar la carne a la sartén por unos segundos o simplemente cortar la carne y servir con la salsa encima y las verduras mixtas a un lado. Disfruta inmediatamente.
NOTAS:
Nuestro Lomo de Cerdo tiene un marmoleado tan espectacular que puedes ser tan creativo como quieras. Prueba este sabroso corte con una salsa (o aderezo) ligeramente dulce o con una salsa con alto contenido de ácido para equilibrar la experiencia en boca. También puedes hacer esta receta con nuestro solomillo. Lo llamamos Tataki pero a nuestra chef Doreen Colondres también le gusta llamarlo “Tiradito Ibérico”.
¡Inspírate! ¡Buen provecho!
