CONVIÉRTETE EN UN EXPERTO, APRENDE SOBRE NUESTROS PRODUCTOS

Fermín se complace en anunciar un hito importante en nuestro compromiso continuo con el bienestar animal.

Estamos encantados de anunciar que Fermín tiene un papel destacado en la tan esperada serie documental de Apple TV+, «Omnivore».

En Fermín, nos sentimos honrados de anunciar que somos patrocinadores oficiales de la Guía MICHELIN

En Embutidos Fermín, la tradición y la excelencia han sido los pilares de nuestro éxito desde nuestra fundación en 1956.

Fermín se ha unido con orgullo a la Asociación de Personas con Discapacidad de Zamora (ASPROSUB)

Cuando compras un jamón ibérico o paleta de Fermín, es importante comprender muy bien sus etiquetas, ya que nos proporcionan información valiosa sobre el producto.

Si alguna vez has abierto un jamón con una proporción más alta de grasa de lo normal, habrás podido ver lo que se conoce como esteatosis muscular.

En Fermín, nuestros productos son cuidadosamente elaborados utilizando métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Nuestro proceso artesanal es lento y laborioso.

En España, donde el cerdo ocupa un lugar tan importante en nuestra gastronomía, podemos encontrar varios tipos de morcilla.

En Fermín elaboramos nuestros productos siguiendo la misma receta desde hace más de 60 años.

Como comentamos en nuestro artículo sobre la salazón, el uso de la sal es el primer paso previo al proceso de maduración o curación.

Aunque tendemos a pensar que el consumo de grasas es malo para nuestro organismo, la grasa es necesaria en cualquier dieta equilibrada.

El uso de la sal como método para conservar carnes y pescados, tiene su origen en el antiguo Egipto y se dice que de ahí los fenicios lo propagaron por todo el Mediterráneo (1200 A.C).

Algunos alimentos pueden contener sustancias generalmente inofensivas para la mayoría de la población, pero para otros pueden resultar dañinas, produciendo alergias o intolerancias.

Seguramente te ha surgido la duda de cómo conservar nuestros productos curados para que mantengan su calidad, textura y sabor.

Cuando viajo por España entre el otoño y la primavera, es un deleite observar la tranquilidad con la que los cerdos se mueven por los pastos en busca de bellotas, un alimento de lujo que luego determina la calidad del jamón.

Nuestro Serrano Fermín se produce con cerdos blancos, nacidos y criados en España.

Le llamamos Coppa. Pero su nombre original es capicola o capocollo, una palabra latina de la Toscana que significa cuello (neck or collar in English)

Los puntitos blancos que pudiese encontrar en nuestro jamón son los famosos cristales de tirosina. La tirosina es uno de los 20 aminoácidos que forman la proteína en los animales.

En Fermín tenemos un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Nos preocupamos por nuestro ganado, nuestra comunidad y el medioambiente.

El moho es esencial para el proceso de curación de nuestros productos. Al ser curados de forma artesanal, se mantienen cubiertos de moho durante esta fase.

Nuestra Sobrasada Ibérica está elaborada con carne de cerdo ibérico, sal, pimienta negra, orégano y pimentón español, y posteriormente curada por 20 días de forma artesanal.

¡No te confundas! Mientras el salchichón proviene de España, el salami proviene de Italia.

El lomo es uno de nuestros cortes más exquisitos. Degustar una pieza de lomo, ya sea Serrano o Ibérico, es una experiencia única.

Como regla general, siempre sugerimos disfrutar nuestros productos ibéricos con pan fresco español (o una baguette sencilla) y un buen vino.