En Fermín, nuestros productos son cuidadosamente elaborados utilizando métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Nuestro proceso artesanal es lento y laborioso.
En lo que respecta al jamón ibérico, estamos muy orgullosos de nuestras 4 categorías diferentes. Una de ellas es el 100% Ibérico de Cebo en Libertad (Cebo de Campo) que identificamos mediante una etiqueta de color verde oscuro.
¿QUÉ HACE QUE NUESTRO 100% IBÉRICO DE CEBO EN LIBERTAD SEA TAN ÚNICO?
¿QUÉ HACE QUE NUESTRO 100% IBÉRICO DE CEBO EN LIBERTAD SEA TAN ÚNICO?
Estamos hablando de una raza pura de cerdo ibérico, cuya genética ha sido cuidadosamente seleccionada, ha llevado una vida activa y ha sido criado en libertad. Se benefician de una dieta en libertad basada en cereales, legumbres, hierbas, raíces y todo lo que la naturaleza proporciona. Estos cerdos no se alimentan de bellotas como los de la categoría 100% ibérico de bellota (etiqueta negra). Nuestros productos 100% ibérico de cebo en libertad son verdaderamente únicos en su sabor, ofreciendo un perfil de sabor menos avellanado y más sutil y armonioso que nuestros productos característicos de 100% ibérico de bellota.
Desde el proceso de salado hasta el producto final, cada paso está cuidadosamente controlado para asegurar que nuestros productos sean de la más alta calidad. El proceso de curado se lleva a cabo de forma lenta y deliberada en cámaras de secado naturales con ventanas hacia el exterior, las cuales regulan la temperatura y humedad según nuestro clima. Esta atención al detalle es una de las razones por las que nuestros clientes siguen volviendo por más.
Nuestros productos 100% ibéricos de cebo en libertad provienen de cerdos de pura raza, muy valorados por su sabor rico y exquisito, con una textura marmoleada y delicada que se deshace en la boca.
Ya sea que estés buscando jamón o paleta con hueso o sin hueso, o lomo, tenemos lo que necesitas. Cada corte ofrece su propio sabor y personalidad única. El jamón o paleta con hueso es perfecto para cortar pequeñas y delicadas lonchas a mano y servir como parte de una tabla de embutidos, para adornar una receta muy especial o disfrutar solo. El jamón o paleta sin hueso es una excelente opción para cortar en una cortadora. Corta y sirve más en menos tiempo. Y para aquellos que buscan algo un poco más refinado, el lomo es una excelente elección, ofreciendo un sabor delicado y sofisticado que también es perfecto para ocasiones especiales. Sírvelo como aperitivo, en una cata de vinos, como aperitivo o como parte de una receta para una comida elegante.
Pero sin importar qué corte elijas, nuestros productos 100% ibéricos de cebo en libertad seguramente impresionarán. Y en cuanto a maridaje con vinos, recomendamos un Rioja Reserva o un Tempranillo envejecido para complementar los sabores ricos y sabrosos del jamón.
Recomendamos servir nuestros productos a una temperatura ligeramente por debajo de la ambiente (60F) para permitir que los sabores se desarrollen por completo y cobren vida. Servir a las temperaturas adecuadas garantiza una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
Nuestra etiqueta de «color verde oscuro» contiene un producto único en su clase y seguro que impresionará incluso a los paladares más exigentes.
