TACO DE PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA Y EMBUTIDOS DE BELLOTA

Disfruta de este pack de productos elaborados de forma artesanal con carne de cerdo Ibérico. La paleta de cebo ibérica 50% raza Ibérica es extremadamente jugosa gracias a su veteado. Los embutidos, procedentes de carne de cerdo ibérico alimentado con bellotas, son sazonados con especias naturales cuyo aroma anticipa la intensidad de su sabor.

Este pack contiene:

1 Taco de paleta de cebo Ibérica 50% Raza Ibérica (0.5 – 0.6 kg)
1 Lomo de Bellota 100% Ibérico 0.3 – 0.4 kg
1 Salchichón Ibérico de Bellota 0.25 – 0.35 kg
1 Chorizo Ibérico de Bellota 0.35 – 0.40 kg

CURACIÓN:

Curación en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca, España), situados a más de 1.100 metros de altitud, en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

Mantener en lugar fresco y seco.

 

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Descripción

CURACIÓN LENTA Y NATURAL

Bienvenido a La Alberca, nuestro hogar, ubicado a más de 1100 metros de altitud rodeado de naturaleza en el Espacio Natural de Las Batuecas – Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Este es el lugar donde tradición y calidad se encuentran para dar lugar a la joya de nuestra gastronomía, de nuestra cultura, símbolo inconfundible de nuestra tierra: el ibérico.

La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave único y sus ventanas a la Sierra ofrecen la temperatura y humedad perfectas para un proceso de curación lento y pausado. Aquí el tiempo se detiene y cada pieza es acariciada por el aire puro que desciende de las montañas imprimiendo carácter y alma a nuestro producto.

El moho, único y propio del clima de un enclave geográfico como el nuestro, es indicativo de un proceso de curación lento y natural.

Información adicional

Peso 2 kg
Presentación

Entero, Deshuesado y loncheado