SOBRASADA IBÉRICA

La sobrasada es un producto tradicional de la isla de Mallorca. En Fermín hemos creado nuestra propia receta de sobrasada elaborada de forma artesanal con carne de cerdo Ibérico sazonada con sal, pimienta negra, orégano y pimentón de La Vera.

CURACIÓN:

Curación mínima de 20 días en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca, España), situados a más de 1.100 metros de altitud, en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

Mantener refrigerado.

PRESENTACIÓN:

140 gr aprox.

SKU: F03013 Categoría:
 

Descripción

EMBUTIDOS DE GRAN CALIDAD

La textura y aroma de los productos Ibéricos Fermín son el resultado de un lento proceso de curación en un entorno único. Los productos de cebo Ibéricos se obtienen como resultado del cruce de un cerdo 100% Ibérico y un cerdo 100% Duroc que se alimenta con cereales. De esta forma obtenemos un producto más asequible y con un menor contenido graso. Un producto con un gran veteado y un sabor sutil, perfecto para un consumo cotidiano.

CURACIÓN LENTA Y NATURAL

Bienvenido a La Alberca, nuestro hogar, ubicado a más de 1100 metros de altitud rodeado de naturaleza en el Espacio Natural de Las Batuecas – Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Este es el lugar donde tradición y calidad se encuentran para dar lugar a la joya de nuestra gastronomía, de nuestra cultura, símbolo inconfundible de nuestra tierra: el ibérico..

La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave único y sus ventanas a la Sierra ofrecen la temperatura y humedad perfectas para un proceso de curación lento y pausado. Aquí el tiempo se detiene y cada pieza es acariciada por el aire puro que desciende de las montañas imprimiendo carácter y alma a nuestro producto.

El moho, único y propio del clima de un enclave geográfico como el nuestro, es indicativo de un proceso de curación lento y natural.

Información adicional

Peso 0.145 kg
Presentación

Entero, Deshuesado y loncheado