PALETA SERRANA

La paleta Serrana Fermín pertenece a nuestra exclusiva línea de productos serranos, procedentes de la mejor selección de cerdos blancos nacidos y criados en España.

CURACIÓN:

Curación mínima de 10 meses en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca, España), situados a más de 1.100 metros de altitud, en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

Mantener en un lugar fresco y seco.

PRESENTACIÓN:

Paleta con hueso, con un peso aproximado de 4,5 kg.

SKU: F01071 Categoría: Etiqueta:
 

Descripción

NUESTRA EXCLUSIVA LÍNEA DE PRODUCTOS SERRANOS.

En Fermín estamos especializado en productos Ibéricos, pero elaboramos una exclusiva línea de productos serranos procedentes de cerdos nacidos y criados en España. Se trata de animales más grasos, de mayor edad y más peso. Esto unido al proceso de curación lento y natural hace que nuestros productos tengan una calidad excepcional.

CURACIÓN LENTA Y NATURAL

Bienvenido a La Alberca, nuestro hogar, ubicado a más de 1100 metros de altitud rodeado de naturaleza en el Espacio Natural de Las Batuecas – Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Este es el lugar donde tradición y calidad se encuentran para dar lugar a la joya de nuestra gastronomía, de nuestra cultura, símbolo inconfundible de nuestra tierra: el ibérico.

La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave único y sus ventanas a la Sierra ofrecen la temperatura y humedad perfectas para un proceso de curación lento y pausado. Aquí el tiempo se detiene y cada pieza es acariciada por el aire puro que desciende de las montañas imprimiendo carácter y alma a nuestro producto.

El moho, único y propio del clima de un enclave geográfico como el nuestro, es indicativo de un proceso de curación lento y natural.

Información adicional

Peso 4.5-5 kg
Presentación

Entero, Deshuesado y loncheado