Tags: SKU: F05025-3

PACK LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO

58,64 

 Etiqueta Blanca (Norma de calidad del Ibérico).

Este producto ha sido elaborado con la carne más selecta de un cerdo 100% criado en libertad y meticulosamente seleccionado para alimentarse de bellotas en la época de Montanera (de octubre a febrero). El resultado es una delicada pieza con un suave veteado sazonada con un pimentón.

CURACIÓN:

Curación mínima de 70 días en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca, España), situados a más de 1.100 metros de altitud, en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

 RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

Mantener en un lugar fresco y seco.

PRESENTACIÓN:

Pack de 3 medias piezas de  0,4-0,5 kg cada una.

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PACK LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO

58,64 

 Etiqueta Blanca (Norma de calidad del Ibérico).

Este producto ha sido elaborado con la carne más selecta de un cerdo 100% criado en libertad y meticulosamente seleccionado para alimentarse de bellotas en la época de Montanera (de octubre a febrero). El resultado es una delicada pieza con un suave veteado sazonada con un pimentón.

CURACIÓN:

Curación mínima de 70 días en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca, España), situados a más de 1.100 metros de altitud, en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

 RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

Mantener en un lugar fresco y seco.

PRESENTACIÓN:

Pack de 3 medias piezas de  0,4-0,5 kg cada una.

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PACK LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO

58,64 

 Etiqueta Blanca (Norma de calidad del Ibérico).

Este producto ha sido elaborado con la carne más selecta de un cerdo 100% criado en libertad y meticulosamente seleccionado para alimentarse de bellotas en la época de Montanera (de octubre a febrero). El resultado es una delicada pieza con un suave veteado sazonada con un pimentón.

CURACIÓN:

Curación mínima de 70 días en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca, España), situados a más de 1.100 metros de altitud, en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

 RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN:

Mantener en un lugar fresco y seco.

PRESENTACIÓN:

Pack de 3 medias piezas de  0,4-0,5 kg cada una.

CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICO

Nuestros cerdos 100% ibéricos viven felices y libres en la Dehesa. Durante la época Montanera (de Octubre a Marzo) doblan su peso alimentándose exclusivamente de bellotas, hierba y otros recursos naturales disponibles en la Dehesa. Durante este periodo que dura entre 3 y 6 meses, cada cerdo puede comer entre 6 y 10 kilos de bellotas y unos 4 kilos de pasto.

La bellota, ese diminuto y magnífico fruto característico de nuestra tierra, añade al producto final un penetrante sabor, una textura delicada, un intenso color y un profundo aroma. Además, son ricas en ácidos grasos omega-3 y en ácido oleico.

Un cerdo ibérico es capaz de recorrer hasta 14 kilómetros al día en busca de las mejores bellotas. Este continuo movimiento, sumado a la genética del animal y a su alimentación, son la combinación perfecta para la infiltración natural de la grasa, que en última instancia se traduce en una textura inmejorable y una jugosidad extraordinaria.

 

CURACIÓN LENTA Y NATURAL


Bienvenido a La Alberca, nuestro hogar, ubicado a más de 1100 metros de altitud rodeado de naturaleza en el Espacio Natural de Las Batuecas – Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Este es el lugar donde tradición y calidad se encuentran para dar lugar a la joya de nuestra gastronomía, de nuestra cultura, símbolo inconfundible de nuestra tierra: el ibérico.

La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave único y sus ventanas a la Sierra ofrecen la temperatura y humedad perfectas para un proceso de curación lento y pausado. Aquí el tiempo se detiene y cada pieza es acariciada por el aire puro que desciende de las montañas imprimiendo carácter y alma a nuestro producto.

El moho, único y propio del clima de un enclave geográfico como el nuestro, es indicativo de un proceso de curación lento y natural.

embutidos fermin